鱼尾部分切鱼片
去除鱼肋骨
去除没切干净的骨头,肉如上切片
小半茶匙盐,酒和生粉各一汤勺,捏一捏
半锅水,加2汤勺酒,2根葱
水快烧开时加入鱼片,烧熟后捞出(并盛出半盆汤汁)
加入少许葱,一锅底糟卤,加入汤汁
取一汤勺生粉,加水化开,倒入
将鱼片入锅,翻炒后出锅