闽南醋肉

作者： 进击的居居居

用料

• 蒜 四瓣
• 红薯淀粉 适量
• 酱油 两勺
• 盐 半小勺
• 醋 两勺
• 猪梅花肉 四两
• 胡椒粉 适量

闽南醋肉的做法步骤

步骤 1

猪梅花肉切成半厘米的薄片，把蒜末，酱油，盐，胡椒粉和醋（我用的保宁醋）跟猪肉片抓拌均匀，抓到不要有液体，腌制至少两个小时，我放冰箱冷藏过夜了 用猪里脊也可以，我更喜欢梅花肉的味道

步骤 2

把红薯淀粉分次倒进去，一直抓拌到肉片表面有点干燥，有这样的小淀粉颗粒

步骤 3

热油，油温不用太高，拿一片肉扔进去慢慢冒小泡就可以了，然后开中小火，一片一片把肉放进去，炸到变硬稍稍变黄了就可以捞出来，然后油烧热复炸，这时候油可以热一些，炸到肉片变成金黄色就可以捞出来了。

菜谱创建时间：2024-12-23 17:16:01