做出了妈妈味道的腊猪蹄！

作者： 兮木陈

煮腊肉看起来是最简单的事了，但总感觉自己做出来的和在家里吃的不是同个味道，吃也是好吃的，味道却还是不一样。这次终于不管闻起来还是吃起来都跟在家里吃的一个味儿了，简直太开心了！

用料

• 盐 适量
• 八角 1颗
• 香叶 3-4片
• 桂皮 1块
• 白蔻 4-5颗
• 草果 1颗
• 橘子皮 1个
• 花椒 1把
• 干辣椒 5-6个
• 姜 4-5片
• 蒜 4个
• 腊猪蹄 适量
• 香菇 7-8朵
• 油豆腐 适量

做出了妈妈味道的腊猪蹄！的做法步骤

步骤 1

剁好的腊猪蹄清洗干净，放入砂锅，倒满水开始煮，同时准备好煮肉要用的各种香料

步骤 2

清水煮开后撇去浮沫，

步骤 3

加入香料转小火炖煮1小时

步骤 4

煮出来了好多油

步骤 5

1小时后开盖加入香菇和油豆腐，橘子皮捞出来，腊肉不够咸的顺便加点盐，

步骤 6

搅一搅让豆腐和香菇沾上汤汁

步骤 7

煮30分钟关火

做出了妈妈味道的腊猪蹄！的小贴士

香料基本都是去腥增香用的，多一味少一味区别不大，姜蒜可以选一个，香叶八角桂皮也可以如果差一样也没关系，家常味道就是比较随意。另外我们恩施煮腊肉是一定会放干辣椒的！不能吃辣的不放也没关系，稍微淡口一点也是好吃的

菜谱创建时间：2024-12-23 15:32:13