红烧排骨

作者： 哈喇子倩

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 2颗
• 水 500毫升
• 植物油 1汤匙
• 姜 5片
• 桂皮 2小块
• 八角 2颗
• 盐 1/2小匙
• 生抽 1 大匙
• 花雕酒 1大匙
• 细香葱 2根

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

锅内烧开水，放入切好的排骨汆烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用

步骤 2

锅内放1大匙油，冰糖小火煮至焦糖色，放入排骨，炒至均匀上色，锅里注入热水（没过排骨），加入所有调料（香葱2根，姜片5片，桂皮2小块（8克）八角2颗盐1/2小匙，生抽1大匙，花雕酒1大匙），大火煮开后，将排骨和汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟 煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出，继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，大火收汁（收汁时不可离人，防止糊锅）

菜谱创建时间：2024-12-17 08:59:39