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抹茶玛德琳蛋糕的做法
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抹茶玛德琳蛋糕

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作者: 君之
君之
烤出可口“绿色”---关于玛德琳蛋糕,这种有故事的小点心,谁还陌生? 与原味玛德琳最大的不同,抹茶玛德琳拥有漂亮的绿色(貌似是废话哈),也正因为要得到这份完整的绿色,抹茶玛德琳在烘烤的时候需要更加注重温度——除此之外,它与原味玛德琳完全一样,比如,一样拥有标志性的小肚子。 喜欢玛德琳蛋糕?试试新口味吧。 参考分量:9个 烤箱中层,上下火170度,18分钟

用料

抹茶玛德琳蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散后,加入细砂糖搅打均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入牛奶,继续搅打均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合后筛入第二步的混合物里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器继续搅拌均匀成为光滑的面糊

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水加热溶化成液态以后,把温热的黄油倒入面糊里

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合,呈图片所示的流动状面糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻,待重新具有流动性以后,装入裱花袋,挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好170度的烤箱,烤18分钟左右,直到完全膨胀即可出炉

抹茶玛德琳蛋糕的小贴士

1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色,烤成漂亮的绿色小贝壳,这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些,而时间也相应的要延长一些,避免底部烤焦变黄。 2、使用硅胶模具比使用金属模具更容易获得翠绿的玛德琳蛋糕。因为硅胶模具较不容易上色。如果用金属玛德琳模具,在烤的时候,可以在烤箱底部再放上一个空烤盘,隔掉一部分热量,烤出来的效果更好。 3、更多玛德琳蛋糕的注意事项,可以参考这儿哈:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100elmn.html

菜谱创建时间:2011-06-08 11:53:06
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