ガーリックバターチキン 日式黄油蒜香鸡排

作者： 佳滢

非常方便快手的鸡排，厨艺不佳也可以轻松拿捏，无论是配米饭炒菜，还是西式用刀叉吃都很赞，你甚至可以加一片生菜，加一片芝士把他放进汉堡，或做成三明治，低油高蛋白，口感滑嫩，热量不高，减脂期也很友好。

用料

• 去骨鸡腿排 800g
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 日本料理酒 2勺
• 大蒜 半颗
• 黄油 20g
• 生抽 3勺

ガーリックバターチキン 日式黄油蒜香鸡排的做法步骤

步骤 1

我y一般喜欢用这种去骨的鸡腿排，无论是整块煎炸还是串烤做烧鸟都非常方便。

步骤 2

但是今天叮咚没货了。于是我买了两包手枪腿。

步骤 3

自己拆一下骨头也很快。

步骤 4

去掉骨头的鸡腿排，用小刀戳几刀方便腌制的时候更加入味。

步骤 5

撒盐和黑胡椒充分马杀鸡后腌制半小时，我这里6块鸡排大约用了4g盐，夏天的话要记得放冰箱冷藏。

步骤 6

腌制的时候剥半颗蒜，大概6瓣，切成薄片。

步骤 7

不放一滴油，平底锅充分加热，皮的那面向下，高火，带皮的那一面煎至表皮金黄，此时看到鸡皮自己的油脂已经被煎出来了，翻面煎另一面至上色，把多余的油用厨房纸巾吸掉。

步骤 8

调至中火，淋上料酒，加入20g黄油，撒上蒜片，加盖子焖5分钟，然后开盖淋上生抽，调大火，两面煎至上色即可。

步骤 9

再将带皮的那一面翻过来，不盖盖子，大火将汤汁收至浓稠，即可出锅。

菜谱创建时间：2024-12-16 19:00:16