家常炒米粉

作者： 寶寶Princess601

炒米粉这道菜真是一百个家庭炒有一百个不同的版本，所以别纠结菜谱正不正宗，你随时可以更换配料，根据自己家人喜欢的来，咱就说，厨房这点事自己做主，不管是我还是别人分享都只是个参考🤪

用料

• 米粉 2人份
• 鸡蛋 4个
• 包菜丝 350克
• 胡萝卜丝 90克
• 小虾干 10个
• 迷你洋葱 1个
• 大蒜 3个
• 姜末 0.1克
• 葱 8根
• 蚝油 10ml
• 生抽 15ml
• 老抽 2ml
• 白胡椒粉 适量
• 盐 1➕1/6茶匙

家常炒米粉的做法步骤

步骤 1

小虾干我是提前一夜浸泡的、米粉是提前一小时浸泡

步骤 2

米粉控干水分剪短、包菜去梗切丝、胡萝卜去皮切丝、迷你洋葱切丝、葱切长段、蒜去蒂切末、姜末备用、浸泡的虾干擦干水份切碎，鸡蛋➕1/6茶匙的盐搅散

步骤 3

锅下油烧热，热到刚冒烟下蛋液炒散

步骤 4

炒成这样装起备用（装起来以后可以继续捣散一点）

步骤 5

锅里继续加油烧到五成热下虾干碎、姜末、洋葱炒香

步骤 6

炒到洋葱透明下胡萝卜丝

步骤 7

胡萝卜丝炒到微软下包菜丝，可以适量补充点油

步骤 8

包菜丝也炒到刚刚有点软塌

步骤 9

下米粉炒两分钟

步骤 10

加生抽、蚝油、老抽继续翻炒两分钟

步骤 11

炒到米粉色泽均匀

步骤 12

下鸡蛋、葱段、蒜末翻炒一分钟

步骤 13

加盐、适量胡椒粉翻炒一分钟

步骤 14

从这里也可以看到米粉炒到一丝丝干爽，并没有粘成一坨

步骤 15

装盘即可

步骤 16

老少皆宜，便利又好吃😋……有空就做给家人吃吧😊

菜谱创建时间：2024-12-01 15:46:51