红烧牛腩‖ 简简单单易操作～

作者： 杨妈妈食记

用料

• #➲食材
• 牛腩 1000g
• #➲调料
• 姜蒜 适量
• 大葱 1根
• 豆瓣酱 2勺
• 干锅酱 2勺（煮鱼的调料也可）
• 冰糖 少量
• 花椒 一小把
• 干辣椒 看个人食辣程度
• 火锅底料 1小块
• 胡椒粉 2小勺
• 十三香 5g
• 大料 香叶 八角 桂皮家里常用的

红烧牛腩‖ 简简单单易操作～的做法步骤

步骤 1

详细调料见用料表

步骤 2

新鲜牛腩冷水反复浸泡，清洗出血水后沥干水份。

步骤 3

锅烧热加入混合油～菜籽油+牛油。少量冰糖一起给牛肉上个糖色。 油适量多些，重庆红烧牛肉面都比较重油。

步骤 4

锅中糖起密集小泡加入牛腩，炒干水汽使油变清亮，牛腩周边呈焦黄色。

步骤 5

下入图一调料，不停继续翻炒，炒香。

步骤 6

加入莫过牛腩的开水～开水✔ 这个根据个人喜好来，喜欢吃面可以多加，也可剩下汤汁煮菜。

步骤 7

高压锅上汽后8分钟关火。直至泄压～

步骤 8

开盖最后一次调味: 酌情给盐，香油，鸡精味精适量来点，胡椒粉1勺。 喜欢无渣的可以先把渣打掉之后，最后调味

步骤 9

成品展示～

步骤 10

成品展示

菜谱创建时间：2024-11-15 16:49:09