孔雀开屏清蒸鱼的做法

孔雀开屏清蒸鱼

本站作者原创
8.7 综合评分 4549 人做过

360°无死角,整理出来分享下~~喜欢的不妨试一试

作者: C妈小厨娘
C妈小厨娘
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 选择武昌鱼一条,洗净先将鱼头切下

  • 剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断

  • 盐1勺,料酒2勺 摸遍鱼身〜〜 腌制15分钟。

  • 大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

  • 腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里

  • 摆好造型后 在铺上一层葱姜丝 鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

  • 利用蒸鱼时间调汁: 盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味

  • 蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜 为了美观 把葱丝,姜丝夹掉了

  • 在均匀淋上调料汁

  • 另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢

  • 为了美观,用辣椒圈装饰一下,更加漂亮

小贴士

Ps :要想鱼儿开屏的漂亮,切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。

蒸鱼:鱼肉很容易熟,冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

菜谱创建时间:2014-09-02 14:46:19

孔雀开屏清蒸鱼的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单