超简单美味自制香肠

作者： 洋洋de_ye

娃爱吃，总买，但是外面的肉也是不可能用好肉，自己做吧！

用料

• 土猪肉14一斤 1050克
• 其余用料见图一 口重的请加盐

超简单美味自制香肠的做法步骤

步骤 1

蒜粉没有改为蒜末，克数以括号里的为准，大概即可，味道鲜美。 开水泡葱姜水，晾凉备用

步骤 2

图省事，猪肉让老板绞肉馅 肉馅放入搅拌机（我用的面包机和面功能） 加入除了淀粉和葱姜水以外的所有调料，搅拌均匀 淀粉➕葱姜水，调匀，分3.4次加入肉馅 肉馅大约搅打10分钟左右就像图中一样，肉之间比较“拉丝”，黏腻，放入冰箱冷藏一小时

步骤 3

冷藏的时候，处理肠衣 猪肠衣反复流水冲洗后， 加入姜粉，醋，泡半小时以上，我正好出去泡了2小时

步骤 4

肉馅加入灌肠器

步骤 5

往外挤点肉，这样有油脂，比较容易把整个肠衣套到灌肠器上

步骤 6

娃喜欢玉米味，加入适量玉米粒（直接买的水果玉米粒，加入） 还可以做黑胡椒味的，或者喜欢甜的多加糖，喜欢蒜味的加入蒜粉或者蒜末，如果喜欢皮蛋，也可以加入皮蛋

步骤 7

很快就灌满一根

步骤 8

中间系上粗棉线，表面用厨房纸擦干，放通风的地方挂起来，用牙签扎多个孔，10个20个都行，尤其是有气的地方 表皮干吧了就可以煮了

步骤 9

自然晾凉

步骤 10

冷水下锅，放入之前的葱姜水剩下的末，小火慢煮，大概10分钟到20分钟，根据香肠粗细不同 飘起来就是熟了

步骤 11

捞出来，继续挂起来放阴凉通风的地方，自然晾凉

步骤 12

晾凉后，直接撕掉成一根根的，也可以用剪刀在线的地方，剪开 放入密封袋，封口

步骤 13

标记一下

步骤 14

各种口味

步骤 15

1050克猪肉（肥瘦2.8比例），做完迫不及待吃了一根，最后还剩下1092克13根（11根冷冻，2根放冷藏明天直接吃） 主要都是肉，所以克重变化不大 冷冻保存的，等到吃的时候，提前取出来放冰箱冷藏自然解冻，之后再做，或者直接做，都行（想象成它是你买的那种肠，做法一样）

步骤 16

迫不及待吃的那根肠（表面还没干吧，就给剪下来吃了😄） 煎熟和鸡蛋汉堡一起吃的，很扎实的感觉，口重的可以再加点盐或者酱油，喜欢深色的加老抽或者红曲红粉

步骤 17

感觉很好～ 后来还做了牛肉条的，由于肉少，大概750克，但是调料和上面图里一样多，口偏重点，但是超级超级好吃😋

菜谱创建时间：2024-11-03 23:50:48