油炸假蒌

作者： 晴妈下厨

拼音Há Lóu。 别名假蒌、假蒟、臭蒌、山蒌、大柄蒌、马蹄蒌、钻骨风。 广西农村很常见的一种植物，一般用来炒螺，放粽子馅里一起包粽子，夹肉沫一起油炸

用料

• 假蒌叶 20张
• 猪肉沫 300克
• 胡椒粉 2克
• 木薯淀粉 1勺
• 糖 5克
• 鸡精 5勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 中筋面粉 200克
• 玉米淀粉 50克
• 香葱 2根

油炸假蒌的做法步骤

步骤 1

认识一下假篓，农村很常见

步骤 2

把大点的嫩叶摘下来清洗干净

步骤 3

准备一些肉沫，加生抽，蚝油糖，鸡精，1勺淀粉拌匀，切些葱花，烧点热油淋上葱花再次拌匀

步骤 4

把叶子铺上薄薄的肉沫，两边留一点空隙，再拿一张同样的叶片盖上轻轻按压紧贴

步骤 5

准备一大碗，倒入中筋面粉和玉米淀粉混合，加入适量的水调成酸奶状的糊糊

步骤 6

热锅下油烧热，把叶子放进糊糊里沾上面糊，拿起来稍微沥一下放进油锅里炸

步骤 7

小火慢炸20秒，定型后翻面炸两面金黄熟了捞出

步骤 8

全部炸完后，调大火复炸30秒

菜谱创建时间：2024-11-02 22:27:20