鱼饺鱼册粉丝汤的做法

鱼饺鱼册粉丝汤

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潮汕地理位置独特海岸线长,渔业资源丰富,沿海鱼类约有近千种,一年四季,海鲜琳琅满,目应有尽有。潮汕人会做鱼精做鱼美食,扬名海内外。鱼面、鱼饺、鱼册等等...
鱼册是将鲜活的上好鱼剃皮去骨刮肉,再搅成肉酱,加上工作辅料,调成胶状,每个成形的鱼册里卷上香芹丝、辣椒丝、和香菇丝。吃时劲道有嚼劲。
鱼饺的原理做法类似于鱼册,然后犹如北方人做馄饨皮似的,用擀面棍将鱼茸碾成薄皮,包上各种鱼肉和贝类做的馅。

作者: 异族极限
异族极限
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用料  

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  • 锅置于火上,注入少量水,大火烧开

  • 粉丝用温水泡发至软,捞出后放入开水锅中

  • 粉丝煮至没有白芯时,滴入几滴油,放入鱼饺、鱼册,大火煮至食材浮出锅面,熄火

  • 香葱、香芹洗净后切成珠,撒入锅中并加鱼露调味

菜谱创建时间:2012-01-13 23:24:12
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