粉蒸茼蒿

作者： 放下你的身段

自用

用料

• 茼蒿 200g洗净择菜后重量
• 玉米粉 30g，分三份10g每份
• 盐 个人喜好
• 蒜 个人喜好
• 油 两油壶喷嘴

粉蒸茼蒿的做法步骤

步骤 1

1.准备好以上材料，茼蒿带少量水分，拿一个干净结实的塑料袋，把茼蒿装进去，来两下油，扎口抖动，直至菜均匀裹上油。

步骤 2

随后分三次加入玉米粉，每次加入玉米粉后，扎紧袋口，均匀晃动，直至无干粉残留袋底。（如有余粉说明菜上的水甩太干）

步骤 3

起锅烧水！不要放菜！，锅内最好垫上纺布料吸水分，有竹蒸笼更好。 水烧开后！！将裹满粉的菜均匀铺在上面，建议适量不要太厚太薄，都影响口感。这个要结合自己家锅大小和燃气能力判断。 把盖子一闷，在旁边盯着，闻到菜和面香味，就不要犹豫了！直接停火！

步骤 4

天下武功，唯快不破。要想蒸茼蒿松松散散，就一定要快速把他转移盘中，或者盆中，帮它疏散热气，以免粘粘。 等你帮它跳几次舞后，可以美美装盘了，再挑个自己喜欢的碗汁，开炫！

菜谱创建时间：2024-10-29 21:00:43