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雪花红果(雪花山楂)的做法

雪花红果(雪花山楂)

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作者: 慕小夕丶
慕小夕丶
又到冬天啦~银装素裹之下透出一年丰收的喜庆~一口小零食酸酸甜甜,全家人都喜欢~享受自己创造的快乐美味,不胜其乐~ 山楂或者红果都可以,区别就是山楂更大更酸肉更多,红果小小的果肉没那么酸。

用料

雪花红果(雪花山楂)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

山楂洗净去柄,擦干表面水分,再充分晾一下,确保表面没有一点水,也不潮湿。核勤快的话也一起去掉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖和水一起下锅,冰糖最好提前敲一敲,碎一点更方便融化。一直小火融化,小火加热。如果冰糖块比较大,水量也可以适当多一些,方便融化

步骤 3

一直保持小火加热。冰糖融化完全后,糖浆和泡泡会经历“透明小泡-透明大泡-透明密泡-变白泡泡超多-变黄大泡-变糊”的过程。雪花山楂要在“透明密泡”阶段完成。糖葫芦要在“变白泡泡超多”阶段完成。

步骤 4

糖水熬到糖浆变浓稠、还是透明色、泡泡变密的时候,加入白醋,搅拌均匀,再加热一分钟左右,关火静置一两分钟,让糖浆降温。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅温度下降不需要到变凉的程度,感觉温热,不会烫熟、烫秃噜红果皮了就差不多了。这时候倒入所有山楂,不开火。在锅里把糖浆均匀裹在山楂上。开始的时候糖浆会稀稀的,然后会变得比较黏,不用管它,一直翻就对了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后继续翻就开始变白了,不用管它,继续翻滚。锅小的可以直接拿着锅晃,让山楂在里面滚,裹匀,裹厚一点。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是一直翻滚下去的样子。等糖都裹差不多,白白的变干了就可以结束了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装到小盒子里,就成了酸酸甜甜非常开胃的小零食啦~

菜谱创建时间:2024-10-20 18:03:04
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