鱿鱼剁肉饼

作者： 最爱鸡叉饭

香港厨师Vicky 教的，非常好吃😋 根据自己口味我修改了一下。

用料

• 梅头 400克
• 小土鱿鱼干 三只
• 调味淀粉水:
• 水 100克
• 盐 4克
• 淀粉 4克
• 鸡粉（可不加） 3克

鱿鱼剁肉饼的做法步骤

步骤 1

土鱿浸软切碎备用 淀粉调味水备用 梅头瘦肉和肥肉分开切成肉粒， 各取三分之一剁细（剁一分钟） 和淀粉调味水倒在一起， 用筷子搅拌， 糖5克，少许老抽， 不放鸡粉可以放少许蚝油， 慢慢搅拌，肉会吸收水分， 最好放冰箱冷藏两小时入味。

步骤 2

好靓

步骤 3

很香

步骤 4

比较厚，蒸15分钟

鱿鱼剁肉饼的小贴士

如果放马蹄，莲藕，就不放糖，我自己喜欢有点甜口。

菜谱创建时间：2024-09-26 23:48:52