葱油蟹黄拌面

作者： 花妈厨房

用料

• 大闸蟹 6只
• 生抽 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 糖 1汤匙
• 醋 1汤匙
• 食用油 6汤匙

葱油蟹黄拌面的做法步骤

步骤 1

准备的工具

步骤 2

大闸蟹洗干净后，上冷水锅蒸15分钟，然后待微凉后，打开盖子去除腮。

步骤 3

开蟹盖，把蟹掰成两半，蟹壳和蟹肉上的黄剔除干净，蟹壳里硬的三角区不要。

步骤 4

蟹钳剪开，拆肉

步骤 5

蟹脚剪开拆肉

步骤 6

顺着蟹壳的纹路拆肉

步骤 7

蟹脚，壳硬可以剪开，壳软可以用手捏出蟹肉，每个关节里都有肉

步骤 8

一个大闸蟹，拆出来的蟹肉。

步骤 9

6个大闸蟹，拆出来的蟹肉。小碗里是生姜汁，倒入蟹肉搅拌。

步骤 10

一汤匙醋，倒入蟹肉搅拌。

步骤 11

一汤匙生抽，倒入蟹肉搅拌。

步骤 12

一汤匙白砂糖，倒入蟹肉搅拌。

步骤 13

锅里放入食用油，油温7成热的时候，逐步倒入搅拌好的蟹黄，蟹肉，翻炒，然后按照自己喜欢的味道，调整咸淡。

步骤 14

蟹黄蟹肉，蟹油做好了。

步骤 15

锅热后，放3汤匙食用油，放2根葱花，炸到葱花变黄后，关火，倒入3汤匙生抽，搅拌后，倒入已经下熟的干面条🍜中搅拌。

步骤 16

葱油和面条搅拌均匀后，按照自己喜欢的量，加上几汤匙蟹黄浇头，就可以啦。

菜谱创建时间：2024-09-14 19:16:33