爆炒鳝鱼片

作者： 花妈厨房

上海菜之一，好吃。

用料

• 黄鳝片 500克
• 青椒 2个
• 姜 2片
• 葱 2根
• 糖 1克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺

爆炒鳝鱼片的做法步骤

步骤 1

黄鳝鱼去骨头，开片，去血，用盐捏洗干净，待用。

步骤 2

青椒，洗干净，切片，待用。

步骤 3

洗干净的鳝鱼片，放酒和生粉搅拌一下，倒入烧开的水中，过一下，立刻起锅。待用。

步骤 4

洗干净菜锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅待用。

步骤 5

把洗干净的菜锅里，放一勺油，把姜，葱，先放入油锅中爆炒一下，再放入鳝鱼片，爆炒一下，放入生抽一勺，糖少许，翻炒后加入青椒，再翻炒，盖上锅盖 数到5，翻炒起锅，装盘，喜欢香香的朋友，可以在起锅前，淋少许麻油。

菜谱创建时间：2019-04-28 22:29:48