排骨剁小段 泡去血水或者用面粉或者淀粉多洗两次。 加蒜末(多一点),姜末,盐巴味精白糖鸡精五香粉白胡椒粉、花椒粉辣椒面、酱油、料酒、淀粉,腌制半小时以上。 油锅七成热,中小火慢炸,大概七八分钟,多余的油倒出(或者另起锅)留少许底油放蒜末小米辣排骨翻炒几十秒 淋一圈生抽白芝麻翻炒均匀起锅。