酱鸭

作者： 9116_52my

用料

• 鸭 半只

酱鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净绰水，放葱姜料酒， 准备香料，葱结，姜一大块，蒜一头，3个八角，桂皮一小块，香叶三片，干辣椒适量，陈皮一大块，冰糖50g。

步骤 2

步骤 3

起锅烧油，下香料（陈皮香叶不放），下其他香料

步骤 4

中火煸香，下三勺老抽，3勺生抽，冰糖加入，把冰糖炒化

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

等冰糖化了，下鸭，裹上酱汁，加入半听啤酒

步骤 10

加一点水，到鸭子2/3处

步骤 11

大火煮开，转小火 这时加入陈皮香叶

步骤 12

步骤 13

加盖焖40分钟

步骤 14

捞出

步骤 15

把料汁里料渣滤出来

步骤 16

料汁滤出后，再把鸭放入

步骤 17

放一点麻油

步骤 18

这时收汁，在不停的往鸭子身上淋料汁

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

等料汁收到差不多时，火调小，还是不断重复什么淋鸭子的动作

步骤 23

等鸭子凉了切块淋料汁

菜谱创建时间：2024-09-01 20:57:13