夏日凉菜开胃花雕虾🦐

作者： 天使小恶魔原单家居

鲜甜清爽酒香味

用料

• 大头虾 2斤
• 花椒 若干
• 桂皮 2条
• 冰糖 300克
• 话梅王 9个
• 八角 8个
• 陈皮 一片
• 小青柠 4个对切
• 黄柠檬 2个切片去籽
• 姜 3片
• 香叶 10片
• 薄盐生抽 500毫升
• 老抽 30毫升
• 清水 600毫升
• 花雕 600毫升汤汁全部烧开后最后刚入汤汁中，不能一起煮。

夏日凉菜开胃花雕虾🦐的做法步骤

步骤 1

两斤罗氏虾，个头要差不大，带黄的最好，蒸笼上铺生姜片葱，煮开之后放大虾，蒸5分钟出锅，放冰水里面冲洗，让肉质更有弹性，剪掉触须和脑袋，美观入味~

步骤 2

炒香料 八角4颗，桂皮2小段，干辣椒2个，花椒一小撮，陈皮一片.香叶10片，小火炒香，加入生抽老抽水话梅冰糖大火烧开，小火10分钟慢熬，熬好关火以后倒入花雕酒，放一边待凉~

步骤 3

泡汁 柠檬🍋2个切片去籽，不然发苦~ 小青柠檬4个对切 等料汁完全凉透再放柠檬🍋➕小青柠 再把大虾放入料汁

步骤 4

冰箱里面过一夜就可以吃啦！ 酒香柠檬香酸梅味~

菜谱创建时间：2024-08-20 18:38:07