买了澳洲的牛肋排,肥瘦相间,品质非常不错,解冻后放入冷水泡30分钟泡出血水,再冷水下锅,放入料酒,葱姜蒜,煮开后撇去浮沫。
浮沫撇干净后,加入所有配料,喜欢辣的可以加一颗小米辣。自从上次在北方吃了苏子叶烤肉,就爱上了苏子叶的味道,特别特别好闻。于是就加了一撮紫苏叶,幻想着会不会让这次的牛肋排发生什么质变,或许有吧。小火煮1个小时,香味飘满了整间屋子。
另开个一小锅,煮一小撮面条, 家里没有绿叶菜,就还是请出了老演员紫苏叶。如果有鸡蛋可以放煮一颗白煮蛋。营养更全面。家里没有就算了。面汤里加一勺牛肉原汤,牛肋排剪成小块,配一勺辣椒酱,吸溜着就把一碗面吃完了。
尝完第一口。还是觉得非常惊艳的,方法简单,却带来了翻倍的幸福感。单吃,配米饭,或者面条,一顿饭就解决了。原材料不差,随便煮都错不了。心血来潮的写了一片人尽皆知的菜谱,就当作是记录吧。