红烧昂刺鱼

作者： 阿瑋師傅

用料

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红烧昂刺鱼的做法步骤

步骤 1

昂刺鱼去内脏、去黄膜洗净，用葱姜料酒腌制15分钟去腥

步骤 2

昂刺鱼沥干水分，起锅烧油，倒入昂刺鱼

步骤 3

将昂刺鱼煎至表面微黄，捞出备用

步骤 4

鱼籽冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，捞出备用

步骤 5

起锅烧油，将葱段、姜片、蒜瓣爆香

步骤 6

下入煎好的昂刺鱼炒出香气

步骤 7

加入开水没过食材，调料加入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺白糖、1勺盐、适量白胡椒

步骤 8

下入鱼籽，淋入一圈锅边醋，转小火盖盖焖煮10-15分钟

步骤 9

出锅撒上葱花，淋上热油，适量芝麻香油

菜谱创建时间：2024-08-03 23:07:55