丝瓜腐竹煲(美味素食)

作者： 余小西的四季三餐

夏秋季正是吃丝瓜的好季节，清香鲜甜，与腐竹、毛豆一起搭配，增加了豆香，是一道非常清爽美味的素食。

用料

• 丝瓜 1条
• 毛豆 1小把
• 腐竹 1小把
• 大蒜 2瓣

丝瓜腐竹煲(美味素食)的做法步骤

步骤 1

丝瓜1条，去皮切块； 毛豆1小把，腐竹1小把（提前用清水浸泡1小时，泡软）； 大蒜2瓣。

步骤 2

提前把毛豆焯水，水开煮3分钟。

步骤 3

锅中倒油，下入蒜末爆香。

步骤 4

下入丝瓜翻炒出清香味。

步骤 5

丝瓜出水以后，下入腐竹一起翻炒均匀。

步骤 6

下入毛豆，半勺蚝油，半勺生抽，半茶匙盐，少许胡椒粉翻炒均匀。

步骤 7

倒入半碗清水，焖煮3分钟。（水不要太多，不用没过食材，丝瓜煮的时候还会出水）可以加适量盐调节咸淡。

步骤 8

将砂锅烧热，把煮好的食材倒入砂锅里。

步骤 9

出锅，清爽美味！

丝瓜腐竹煲(美味素食)的小贴士

腐竹要提前泡发。

菜谱创建时间：2024-07-18 13:28:59