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复刻 地狱厨神戈登的油封鸭胸的做法

复刻 地狱厨神戈登的油封鸭胸

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作者: 佳滢
佳滢
做了无数遍的配方,无需提前腌制,操作简单粗暴是推荐他的理由,如果你吃腻了鸡肉鸡胸,不妨试试看。

用料

复刻 地狱厨神戈登的油封鸭胸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前20分钟把烤盘一起丢进烤箱,上下火200℃预热。 高品质的带皮鸭胸,用厨房纸巾彻底吸干鸭胸表面的水分,在带皮的那边撒上盐和黑胡椒,无需腌制,撒完可以直接下锅。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不放一滴油,冷锅放入鸭胸,带皮那面向下,然后放在炉子上全程中高火,让炉温慢慢把鸭皮中的油脂逼出来。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至鸭皮焦黄后翻面,看到此时已经有很多鸭油被煎出来了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有皮的那一面差不多煎到这个样子就可以了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进预热好的烤盘,上下火200℃ 6-8分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉之后,微微放凉,切块再装盘。 底下的油不要丢掉,收集起来可以炒菜炒土豆。

菜谱创建时间:2024-07-08 21:46:40
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