黑椒牛排(配土豆/鸡蛋,意面/蔬菜)的做法

黑椒牛排(配土豆/鸡蛋,意面/蔬菜)

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作者: June_珺珺
June_珺珺
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用料  

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  • 牛排用刀背敲打一分钟,双面涂抹橄榄油,胡椒和盐腌制2h,(也可在超市买到腌好的)。

  • 土豆,西兰花,胡萝卜洗净,土豆切块,胡萝卜切片。

  • 烧开水,水中放少量(1g)盐,几滴橄榄油,焯西兰花和胡萝卜和土豆。将焯好的西兰花胡萝卜上盘。

  • 意面煮9min(各意面包装袋上写有需要煮时间,按照那个来)后盛出沥干,炒锅中放适量橄榄油,油5成热后倒入意面酱,将煮好的意面倒入混匀,入盘。

  • 炒锅放黄油,油化后炸土豆块至表面金黄,撒盐装盘。

  • 在剩余黄油中加入少量橄榄油,牛排放入,正面煎2min,反面1min(可达到8成熟,可根据自己口味加减时间),成盘加入烤肉酱和黑椒酱。

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小贴士

敲打后的牛排会口感更好。
黄油比较贵,但无比香,是在没有也不必勉强。
煎牛排放在最后一步,牛排趁热才好吃。
准备了柠檬汁,打算最后淋在牛排上增香,但最后忘记了,朋友们可以试试,如果效果不错记得告诉我。

菜谱创建时间:2013-07-13 22:02:20

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