黄焖鸡拌面

作者： 接骨木花花

今天还是吃面条！ 很快手的一款面条，配料也很基础。前后我只花了30min，吃起来也很香！ 个人觉得和外面的差不太多哈哈哈哈哈(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 值得一试！

用料

• #主料
• 鸡块 250g
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 姜 3片
• 蒜 5瓣
• 香葱 1根
• 土豆 1个
• #调料
• 生抽 1炒菜勺
• 豆瓣酱 1白瓷勺
• 盐 0.5调料勺
• 黄冰糖 5粒
• #香料
• 八角 1个
• 桂皮 1小段
• 香叶 1片
• 花椒 一小把（15粒

黄焖鸡拌面的做法步骤

步骤 1

先把鸡肉焯水，焯水的时候加点葱姜，撇去浮末。

步骤 2

焯水的时候准备一下配料： 葱姜蒜切块， 再准备点八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖。

步骤 3

焯好水的鸡肉捞出来备用，沥干水分。

步骤 4

锅里少许底油，炒香一下豆瓣酱，炒出红油。

步骤 5

下入沥干水分的鸡块，炒香。

步骤 6

再加入葱姜蒜炒香。

步骤 7

再加入香料、冰糖翻炒。

步骤 8

再加入生抽炒香，让生抽的香味释放出来。

步骤 9

加水，煮开，这时候可以尝尝味道，决定是否要补一点盐，我加了0.5调料勺，方便后续食材煮的时候入味。 因为水分是会蒸发一部分的，所以不用太咸。 先煮5分钟。 煮的这5分钟时候准备一点土豆去皮切滚刀块儿。

步骤 10

5分钟后加入土豆块，再煮10分钟。

步骤 11

这10分钟准备一点青红椒配菜，切块。

步骤 12

10分钟后加入青红椒再煮2～3分钟，根据自己喜欢的口感调节时间。

步骤 13

这时候可以煮一下面条。

步骤 14

切一点小葱，一会点缀用。

步骤 15

3分钟后煮好，关火～

步骤 16

面条捞出来，再淋上黄焖鸡和酱汁，撒上葱花～

步骤 17

开吃！

黄焖鸡拌面的小贴士

1. 家里有干香菇的可以泡一点和土豆同时加进去煮，味道非常好。我是忘了加了:P 2. 鸡块可以准备多一点，我是一人食，加上有很多配料，所以准备的不多。 3. 鸡肉不要用老母鸡，不容易煮烂。普通鸡肉煮20分钟足够。 3. 家里有什么材料用什么材料，豆瓣酱可以用黄豆酱代替。

菜谱创建时间：2024-06-07 09:04:03