西米水晶豆沙粽

作者： 四毛家的小窝

端午节就要到了，一直都在吃各种口味的糯米粽，今年换个口味，包个网红西米水晶粽，米粒颗颗透亮，真的跟水晶一样，口感Ｑ弹有韧劲，半透明的粽体，若隐若现的透着内馅，除了好吃真的是太好看了！今年都给我做起来吧！

用料

• 西米 300克
• 糖 60克
• 豆沙馅 200克
• 大号粽叶 20片

西米水晶豆沙粽的做法步骤

步骤 1

锅中水开后下入西米，煮至半熟捞出过凉水，然后控干水分，西米加白糖拌匀

步骤 2

取一张粽子叶，从一半的位置先向下，再向右横向折叠45度，再向下折叠90度，形成一个锥形兜，且底部有包边，米无法露出，先装入1/3兜的西米，放入20克豆沙馅，再放西米把粽叶兜填满压实，再取一片粽叶，把前面的粽子兜加一个高出来的围边，先向内按压下面的粽叶，再将两侧的粽叶分别向中间折叠、收紧，最后将上端的粽叶向下对折收紧，用绳子把粽子缠绕绑紧，锅中水开后上锅蒸20分钟

步骤 3

冷吃热吃都好吃

西米水晶豆沙粽的小贴士

1、西米煮到半熟有白心就可以捞出来，因为后面还要蒸，最好是一定会熟的 2、西米加入的白糖量可以根据自己喜好定 3、豆沙馅可以买现成的，水豆沙或有豆沙都行，也可以自己炒豆沙馅 4、这个配方粽叶用最大号的刚好做10个，粽叶宽度大约9-12厘米

菜谱创建时间：2024-06-04 22:22:12