红烧笋干肉正宗江南味

作者： 冰箱DS

记录下来方便自己，好的食材只需要最基础调料就能享受最朴实的食材本味

用料

• 五花肉 250-300克
• 笋干 100克
• 老抽 30毫升
• 生抽 25毫升
• 料酒 25毫升
• 冰糖 适量
• 生姜 几片
• 开水 700毫升左右

红烧笋干肉正宗江南味的做法步骤

步骤 1

笋干提前泡发，五花肉浸泡去血水，叮咚买的黑猪五花肉很干净不泡水都可以

步骤 2

切块沥干水分，

步骤 3

热锅(电磁炉750瓦)，放入五花肉，煎至表面金黄翻面再煎至金黄，如果五花肉肥肉少可以补少量油

步骤 4

新手调料提前准备好，省的手忙脚乱，大厨们请忽略此步骤

步骤 5

加入生抽老抽料酒生姜冰糖翻炒上色，加入笋干继续翻炒至上色均匀

步骤 6

加入没过食材的水，大概700毫升，我用的电磁炉，省的看火，1250瓦烧开，500瓦60分钟，时间跟水量成正比，水加多了就多煮会，有次水少了40分钟也可以，时间到根据个人口味尝尝咸淡，淡就补适量盐，我的口味是不加盐正好

步骤 7

最后大火收汁，出锅啦，

红烧笋干肉正宗江南味的小贴士

15毫升差不多家用调羹一勺

菜谱创建时间：2024-06-02 13:57:41