卤牛腱（压力锅版）

作者： 曙君下厨

先用压力锅，再放在灶头上收卤汁。

用料

• 牛腱子肉 1000克
• 汉宫滷包 1小包
• 大葱 两根
• 生姜 20克
• 香叶 12片
• 盐 6克
• 老抽 3~4勺
• 料酒 5勺
• 八角 两个
• 冰糖 50克
• 开水 约600克

卤牛腱（压力锅版）的做法步骤

步骤 1

先开水将香叶（也可改用老茶叶）用小锅煮10分钟，再放入汉宫滷包与盐、老抽、料酒、冰糖、葱、姜、八角、料酒等小火煮几分钟。

步骤 2

把洗净的牛腱子肉（不需切）放入电压力锅内，加入刚烧开锅的滷包等调料汁水，要没过腱子肉，盖好后压力30分钟，排气后开盖。

步骤 3

把压力好后的牛腱子肉放入普通锅倒入滷汁（可滤去滷包与调味料），中火进行收滷汁，大约十分钟左右。

步骤 4

收好汁的牛腱子肉放入冰箱冷藏几个小时变硬后取出切片装盘即可上桌食用。

菜谱创建时间：2024-05-30 12:41:51