咸口味葱香肉松卷

作者： 云姐的幸福日子

面包发酵后蓬松柔软，口感好易消化，但是甜口味的不敢多吃，做些咸口味的相对来说更健康。本方成品口感稍微便硬一点，有嚼劲有回味。

用料

• #面团#
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 牛奶（可增减） 150克
• #馅料#
• 肉松 100克左右
• 熟咸鸭蛋黄 3个
• 香葱末 适量
• 沙拉酱 20克
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 装饰用

咸口味葱香肉松卷的做法步骤

步骤 1

将面团的配方里除黄油以外的其他材料放入厨师机里搅拌3分钟，然后加入黄油再搅拌2分钟。提醒牛奶量可预留酌情添加，保证面团柔软适中。不强求出膜多薄，拉扯有韧性即可，下次补图。

步骤 2

将面团分成均匀的10份，一份约60克左右，柔搓光滑，盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 3

将面团搓成纺锤形状

步骤 4

活面时，调好馅料。肉松可自制，也可购买

步骤 5

取一纺锤面团先擀开擀薄，然后铺一层香葱肉松馅料，均匀压紧，然后从宽头卷起即可。

步骤 6

全部做好，盖保鲜膜醒发1.5倍大小。

步骤 7

可直接放入烤盘发酵，然后刷蛋液，撒白芝麻装饰，烤箱预热160度烤20分钟左右即可。

步骤 8

成品出炉，放凉架至室温，然后密封保存，室温可放3天，冰箱冷冻可放一个月。

步骤 9

瞧！诱人吧！存放的面包再吃时可微波加热，口感更好。

步骤 10

再来个切面图，此面包一次发酵，口感便硬一点，但有嚼劲，胜在自制馅料多，一层一层，分明有料啊！

步骤 11

搭配早餐，满足呀😊

咸口味葱香肉松卷的小贴士

1.面团制作时，水量可酌情预留20克，根据面团软硬增加或减少。 2.一次发酵，但要给面团醒10分钟的时间，以保证口感，加保鲜膜防止风干。 3.烤箱温度要根据实际情况，随时观察，防止烤糊，也可中途加盖锡纸，保证上色均匀好看。

菜谱创建时间：2024-04-08 09:28:14