蒜泥夹心肉

作者： 张慧琼

用料

• 夹心肉 1.5斤

蒜泥夹心肉的做法步骤

步骤 1

蒜泥夹心肉 原料（30人试菜量）：猪背的夹心肉一颗（约1.5斤），蒜头1粒，姜3-4片，大红辣椒半个，芫荽2棵，9度白醋1汤匙，白糖1汤匙，盐、味精少许，生抽、辣椒油、芝麻油适量。 做法： 1、夹心肉加水、姜煮约15-20分钟至熟。 2、调酱料：蒜头、大红辣椒剁碎，加盐、味精、白糖、白醋、生抽拌至白糖溶化，加些肉汤、辣椒油、芝麻油拌均。 3、黄瓜削约8厘米长的厚片，每片对折有序铺在盘中。 4、肉待凉，切薄片，有序铺在黄瓜上，均匀淋入酱料，点缀芫荽即可。

菜谱创建时间：2024-03-22 15:42:44