姜母鸭（小美版）零失败

作者： 厦门张春

用料

• 姜 120克切薄片
• 嫩鸭 正番鸭1000克
• 麻油 35克
• 生抽 40克
• 老抽 5克
• 料酒 40克
• 糖 2克

姜母鸭（小美版）零失败的做法步骤

步骤 1

打开高温模式菜谱，进到高温模式

步骤 2

选择又上角三个点，进入称重快捷键

步骤 3

加入食材:麻油35克，切好的薄姜片120克

步骤 4

关掉称重页面，回到高温模式，调时间15分启动，煎姜片

步骤 5

15分钟后，如果满意就继续下一步，如果想要姜再焦一点，就再加5分钟

步骤 6

有人喜欢这么焦的

步骤 7

姜好后，加入1000克番鸭块，注意不要切太大块，否则会卡刀头，普通块不要留整鸭腿。 加入生抽40克，老抽5克，料酒40克，糖3克

步骤 8

启动高温模式，30分钟。前20分钟量杯盖盖上，后10分钟量杯盖打开收汁。

步骤 9

好了，如果对鸭肉的软烂程度满意，就可以装盘了。如果想要更软烂点，再加10克料酒，继续高温模式10分钟。

步骤 10

装盘，香喷喷。 闽南老人都说好吃😋

菜谱创建时间：2024-03-13 10:07:26