莲藕猪脚蚝豉汤

作者： 睿智的小王子

小孩上学住宿，周末才回来，全家坐在一起分享这煲营养美味汤，享受美好的周末时光～ 莲藕气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富营养成分，是通调津液之上品。莲藕具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。 红豆功效：健脾益肾、利尿消肿。 陈皮功效：理气健脾，燥湿化痰。 蚝豉（牡蛎肉的干制品）功效：强肝解毒、美容养颜、益智健脑。

用料

• 藕 2-3节
• 猪蹄 1只
• 陈皮 1片
• 红豆 1把
• 蚝豉 8只
• 姜 2片

莲藕猪脚蚝豉汤的做法步骤

步骤 1

根据自己喜好可选择鱼尾、猪骨等，我用了猪脚，肉没那么多，脂肪也不多，绰水后用盐腌一下，如果是鱼尾，就放油两面煎一下。

步骤 2

去市场买新鲜的莲藕，刮皮洗干净切块，看瓦煲的大小放，2-3节一般能放得下。

步骤 3

陈皮浸泡，刮去皮囊，放一片，红豆我就抓了一把，大概半碗左右，提前泡1小时。

步骤 4

蚝豉放了8只，泡一下洗干净就行。

步骤 5

所有食材洗干净，放入纯净水，没过食材（也可以用碗丈量放几碗），大火烧开，开文火煲1小时，放盐调味熄火，汤就做好了。煲的过程中，可以用汤勺清除上面的油脂，喝汤的时候就没那么多油了。

步骤 6

美味的莲藕汤做好了～全家都喜欢喝😍

菜谱创建时间：2024-03-04 11:15:10