五指毛桃煲猪骨的做法

五指毛桃煲猪骨

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用料  

做法步骤

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  • 猪骨洗净,鸡腿洗净、剁成小段,蜜枣、枸杞洗净

  • 五指毛桃用清水浸泡10分钟,清洗干净

  • 锅中烧水,水开后放入猪骨焯烫1分钟

  • 捞出猪骨后,放入鸡腿焯烫1分钟

  • 将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫,放入汤煲

  • 加入清水800ml

  • 大水滚开,用饭勺小心撇去浮沫

  • 放入五指毛桃、枸杞和蜜枣

  • 转小火,继续煲2小时左右,关火后加少许盐调味

小贴士

1.加入鸡腿,可使汤的味道更加浓郁,也可不加;
2.猪骨和鸡腿最好提前焯烫,可以减少汤中油脂;
3.五指毛桃先用清水浸泡10分钟,利于清洗杂质。
五指毛桃的小知识:
五指毛桃又称佛掌榕、粗叶榕,广东通称“五爪龙”、五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、南芪等;
五指毛桃属小灌木或小乔木,全株茎果皮叶含乳液,根皮有香气,其成份含有机酸、氨基酸、三萜、生物碱、香豆精等;
五指毛桃味辛甘、性平、微温,具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿、止咳化痰等功效。

菜谱创建时间:2011-07-26 21:46:57

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