家常韭菜面片

作者： 蓝色的心情01

河南人爱吃面条，面片。但这个还是第一次做。颜值一般，味道却很赞。

用料

• 韭菜
• 面粉
• 鸡蛋
• 香油
• 盐
• 十三香
• 香菇

家常韭菜面片的做法步骤

步骤 1

韭菜只要叶。方便和面！梗不要丢！放盐，十三香，鸡蛋两个！不要放水，不要放水！不要放水！

步骤 2

打散后就这样子，加面！

步骤 3

搅拌，这时会感觉有些干！没关系，还有水没出来呢！

步骤 4

这样去挤压面，让韭菜里的水出来。这样和出的面能比较硬 扎实！ 揉面团，醒面。下面就和手擀面一样了。唯一要注意的是，因为韭菜会出水，因此会有一点粘手，可以揉时稍洒点面粉。 其实到这你就会感觉一定会好吃，韭菜的清香已朴鼻了！

步骤 5

开始擀！

步骤 6

从中间剌开，就这个面子！ 在这要注意：有的说可以稍厚一些！其实不定的。如果你的面软就厚些，如果硬就完全不用考虑会不会散。因为加了鸡蛋和盐都让面更劲道了！

步骤 7

我是这样切的！没有用正常的切法。本来刀工还行，没章法的切就完全不行了！ 需要提醒的是：这个还真不好切！因为有菜在里面！

步骤 8

弄开长这样！

步骤 9

这是准备的配菜！ 正面碗里就是韭菜的梗（不能浪费）

步骤 10

起锅烧油 炒菜 加开水

步骤 11

下面 面煮熟了，倒入鸡蛋液 洒韭菜碎梗 淋点香油 出锅！

步骤 12

香喷喷的一碗，家常味道。 禁不住要大口吃啊！

菜谱创建时间：2024-03-02 16:08:24