零厨艺小吃“红桃粿”

作者： 食尽人间

入乡随俗，每个地方都有每个地方的美食。每个美食背后都谱写着这个地方的优美又动人的历史故事。 粿是潮汕地区，遗留下来的最具有代表性的文化历史了。吃着这边的食品，边领略着这边的历史文化沉淀。

用料

• 粘米粉 500克
• 生粉 300克
• 糯米粉 100克
• 猪肉丁 适量
• 虾仁 适量
• 芹菜蒜条 适量
• 虾苗 适量
• 花生仁 适量
• 豆皮 适量
• 糯米 500克

零厨艺小吃“红桃粿”的做法步骤

步骤 1

糯米像煮饭一样煮熟，也可以添加一些香米。煮饭的时候加入一点油，煮出来的饭粒颗颗分明。其他配料像炒菜一样用油炒香放好佐料味。炒好的佐料跟糯米饭搅拌均匀放在一旁备用。

步骤 2

几种粉放在一个大器皿中，加入等量的开水搅拌。搅拌以后盖上盖子闷上5分钟。然后用手揉搓成一个光滑的面团，中间加上适量的食用油一起揉搓。需要带颜色的话，用水调点红色的曲米粉和面团一起揉搓。

步骤 3

揉搓好的面团，揪一块捏成碗状。加入适量的饭团包进去。捏严实了。再放入模具压平整。

步骤 4

水开大火蒸12分钟左右。

步骤 5

蒸熟就可以吃软软的，这边的人喜欢双面煎一下。蘸辣椒酱吃也挺不错的。

零厨艺小吃“红桃粿”的小贴士

面皮不要弄得太厚了，要做到皮薄馅多。这样超好吃。第一次做潮汕的小吃。感觉还是挺容易上手的。我不是这边出生的人。也算是自学成才了。😂💪🏼

菜谱创建时间：2024-02-22 19:50:40