卤锅

作者： 厨房记录员

厨房记录员

用料

• 猪爪 适量
• 鸡蛋 适量
• 百叶结 适量
• 兰花干 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 桂皮 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

卤锅的做法步骤

步骤 1

猪手

步骤 2

撩毛

步骤 3

黑炭猪手

步骤 4

温水中泡半小时

步骤 5

半小时左右的样子

步骤 6

挂干净

步骤 7

对半切开 冷水下锅焯水

步骤 8

焯水后 洗净备用

步骤 9

炒糖色

步骤 10

小火煮一分钟左右 加生抽（或老抽）

步骤 11

调料

步骤 12

洗洗备用

步骤 13

葱 洋葱 香菜 大蒜头 小火慢炸

步骤 14

滤油备用

步骤 15

放入卤包加少许花椒小茴香

步骤 16

泡洗过的调料下锅 煮开

步骤 17

焯水

步骤 18

添加自己喜欢的食材

步骤 19

大火烧开转小火

步骤 20

炖一小时左右

步骤 21

凹个造型

菜谱创建时间：2023-12-12 20:48:47