零失败的 梅菜扣肉 轻松上手

作者： 刘先生的日常

对于喜欢吃肉的人来说，这道菜一定不陌生哈

用料

• 梅干菜 50克
• 五花肉 400克
• 白糖 5克
• 八角 3个
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 香叶 6片
• 姜 3片
• 洋葱 1个
• 啤酒 50ml

零失败的 梅菜扣肉 轻松上手的做法步骤

步骤 1

准备五花肉一块，最好去市场买没切整块的，买条大的能做三块

步骤 2

加入香料，煮半个小时，筷子能轻松插进去就可以了

步骤 3

调好酱料，生抽，老抽，啤酒，白糖，盐，腐乳或者黄豆酱，搅拌均匀

步骤 4

把肉放进去用牙签扎洞

步骤 5

然后让它风干10分钟

步骤 6

锅入底油，皮朝下，盖上锅盖小火加热

步骤 7

然后锅里霹雳吧啦的响

步骤 8

煎至金黄即可，也可两面都煎一下

步骤 9

煎好后切片，厚度根据自己喜欢就好

步骤 10

切好的肉均匀裹上酱汁，腌渍20分钟

步骤 11

泡软的梅菜切好备用

步骤 12

加入八角香叶蒜辣椒爆香，根据自己口味来

步骤 13

加入梅菜炒熟，再淋入酱汁

步骤 14

肉背面朝下摆好

步骤 15

加入炒好的梅菜盖上压平，放压力锅压20分钟

步骤 16

蒸好后盖一个碟碗

步骤 17

翻过来就好啦

步骤 18

翻的时候动作要迅猛哈，不然会漏汤汁的

步骤 19

大口吃肉

步骤 20

好了，恭喜你又get一个新技能！

零失败的 梅菜扣肉 轻松上手的小贴士

煎的时候尽量把水分控干

菜谱创建时间：2023-12-10 16:42:38