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腐乳扣肉的做法
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腐乳扣肉

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作者: 玉池桃红
玉池桃红
肥而不腻,入口即化

用料

腐乳扣肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出,放凉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腐乳和腐乳汁放小碗里,加适量的水,碾碎腐乳

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内放油,油七成热时,把五花肉放入炸,不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来,就用锅盖当盾牌挡一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬时捞出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炸过的肉块切成均匀的肉片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁,用手抓匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一个碗,然后肉皮朝下摆放在碗中,最后把豆腐切块摆放在肉块上面,上蒸锅蒸1小时以上,时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸好取出碗,倒出一部分汁,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可

腐乳扣肉的小贴士

1、腐乳很香很醉人,所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的,因为腐乳本身就带有酒的香醇味和迷人香气,做出来的肉会特别好吃。 2、煮肉时一定要用凉水将肉煮熟,开水煮肉会把肉“烫死”,影响肉质。 3、下面配菜可以是豆腐,也可以是干豆角等等。随自己喜好吧。

菜谱创建时间:2011-05-05 14:42:08
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