波兰种椰香吐司｜柔软拉丝巨好吃❗️❗️❗️

作者： 小拉的小可乐儿

椰浆具有丰富的营养价值，今天我们就用更健康的雀巢椰浆制作一款超级柔软的吐司，真的放3天也不会硬哦～ 波兰种吐司，融入雀巢椰浆，入口绵软有如云朵般感觉，清新的椰香在味蕾绽放，好吃到爆，咬一口就爱上，值得你动手做起来～

用料

• #波兰种面团
• 高筋面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1
• #生面团
• 雀巢椰浆 65克
• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 全蛋液 40克
• 奶粉 15克
• 糖 35克
• 黄油 20克
• 盐 3克

波兰种椰香吐司｜柔软拉丝巨好吃❗️❗️❗️的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

提前一夜制作波兰种。 波兰种所有材料搅拌均匀，盖保鲜膜密封室温发酵一小时，然后放冰箱冷藏发酵一夜12-17小时。我发酵了15小时。

步骤 3

这是室温1小时的状态。

步骤 4

除黄油外所有材料包括波兰种放入厨师机低挡搅打成团至能拉出粗膜的状态，加入提前软化的20克黄油，转中高档揉出手套膜。

步骤 5

取出面团，放烤箱，边上放一杯热水，不用开烤箱，发酵至2倍大，手指戳洞不反弹，不回缩，一发完成。

步骤 6

发酵好的面团按压排气，等分三份，每份约160克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟，案板撒薄粉，取一松弛好的面团、擀成长舌状，拍掉气泡，翻面，右面向左面1/3处折，然后左边往右折叠。

步骤 7

擀成40cm左右长条，翻面，压薄底边、至上而下卷起。依次全部擀卷完成，放入吐司盒。

步骤 8

放入烤箱，选择发酵，35度。提前预热烤箱。

步骤 9

发至9成满。

步骤 10

放至提前预热好的烤箱，最下层，上下火180烤40分钟。

步骤 11

上色满意及时加盖锡纸，我是10分钟的样子盖锡纸。

步骤 12

出炉震出热气，脱模，晾至常温密封保存。

菜谱创建时间：2023-11-08 09:22:01