绝品！香煎汉堡牛肉饼

作者： Koan杏子妈妈

这个是餐厅厨师的方子，做过一次后惊为天人，比很多吃过的店子都要好吃~ 再也不需要为了吃牛肉饼而外食了~ 柔嫩多汁的牛肉饼，浇上特制酱汁，美味到停不下来~ 不浇酱汁的话，可以煎得烧扁平些，夹面包里做成汉堡~

用料

• 洋葱 1/2个
• 大蒜 1片
• ☆调味料：
• 面包粉 4大勺
• 牛奶 100ml
• 鸡蛋 1个
• 盐 1小勺
• 黑胡椒 少量
• 牛肉末 ３００ｇ
• ☆酱汁：
• 红酒 ２００ｍｌ
• 中浓酱汁（中濃ソース） 50ml
• 番茄酱 30ml

绝品！香煎汉堡牛肉饼的做法步骤

步骤 1

平底锅热油，放入切碎的大蒜和洋葱轻炒至洋葱变软。

步骤 2

把所有调味料倒入大碗中搅拌。

步骤 3

把牛肉末和冷却后的洋葱也倒入搅拌。

步骤 4

全部材料用手反复搅拌几分钟。

步骤 5

保鲜膜贴紧肉的表面，把肉盖实。放入冰箱冷藏数小时至1晚。

步骤 6

平底锅热少量油，揉好的肉饼入锅。中大火正反面各煎5分钟，然后盖上盖子小火各煎5分钟。

步骤 7

用厨房纸抹掉多余的油。

步骤 8

倒入红酒，中火沸腾后加入中浓酱汁和番茄酱。

步骤 9

再次沸腾后盖上盖子小火慢煮。 （此为中浓酱汁）

步骤 10

约5分钟后打开盖子，沾不到酱汁的部分用勺子帮忙。慢慢煮到酱汁变浓稠就做好了。

绝品！香煎汉堡牛肉饼的小贴士

冰箱冷藏一晚，可使肉酱更入味粘稠，煎的时候不容易裂开。 不仅牛肉末，猪肉末，猪牛肉混合都可以。 图中用的是猪牛肉混合的肉末。

菜谱创建时间：2015-09-04 10:15:23