鲍汁青衣鱼

作者： 开到荼靡ckm

正青衣鱼…又名舒氏猪齿鱼…因肉质黏胶细腻…味道鲜美…入口即化…享有四大鱼王之一的美称…

用料

• 正青衣 1条
• 鲍鱼 2个
• 扇贝柱 2个
• 洋葱 适量
• 葱姜蒜 适量
• 大葱 适量
• 料酒 适量
• 鲍汁 适量

鲍汁青衣鱼的做法步骤

步骤 1

剖鱼…去鳞…把鱼鳞洗净…入汤锅…加料酒，洋葱，小葱，姜片…熬出胶质…

步骤 2

鱼头和鱼骨切块加料酒腌制

步骤 3

鱼肉切片备用…

步骤 4

热锅烧油…加姜蒜洋葱爆香…再把鱼头鱼骨以及扇贝柱煎至表面金黄

步骤 5

大葱切段过油…

步骤 6

砂锅底部垫上爆香的大葱段，洋葱块和蒜瓣…

步骤 7

把煎好的鱼头鱼骨，扇贝柱…和飞水改刀的鲍鱼码在配料上…

步骤 8

倒入过滤好的鱼鳞汤底…加适量鲍汁…盖上盖子…大火烧开转中小火焖煮30分钟…

步骤 9

30分钟后加入鱼肉片和适量盐调味…大火煮1分钟左右…鱼肉熟了即可关火…开吃

菜谱创建时间：2023-08-21 13:16:24