自制“水晶”肉皮冻

作者： 水韵山色

新春积攒了一些肉皮，简单熬个水晶肉皮冻，好吃筋道，胶原蛋白满满，多吃美容，一起来做～～～～、

用料

• 猪肉皮 1250克
• 水 3750克
• 盐 少许
• 小苏打 一点点
• 葱段 6段
• 姜片 4片
• 大料 少许

自制“水晶”肉皮冻的做法步骤

步骤 1

步骤1，肉皮修整，整形去掉毛边，洗净；步骤2、起锅烧水，加葱姜，少许料酒，肉皮煮至5分熟，取出肉皮，有猪毛的需用捏子摘掉猪毛，剔除肥油；步骤3、切均等长条，加盐、少许小苏打，多次清洗换水，洗至没有任何油花，直至水清见肉皮；步骤4、肉皮加清水（1：3）放盆里慢火炖至1.5小时，直至肉皮基本炖熟，筷子挑起粘稠状即可，取出盆，凉透放冰箱凝固。步骤5、取皮冻时顺盆边轻轻推动，最后取出切盘，薄厚均可，可切条，切块，蒜泥、辣椒油安排。

步骤 2

切厚块

步骤 3

切薄片，晶莹透明。

步骤 4

切片，拌点蒜泥，辣椒油即可。

步骤 5

自己自制皮冻，无任何添加，非常筋道好吃，胶原蛋白满满，多吃美容！！

菜谱创建时间：2023-02-03 10:29:46