每周必做的一麦香法棍

作者： 水韵山色

法棍独特的麦子纯香，越来越受大众喜欢，家人特别喜欢吃，一烘烤，满屋麦子香气飘来，焦焦脆脆的外部，嘎嘎的麦香，再加上冰箱12小时冷藏的发酵，使得组织湿软，筋道，特别的风味，合理安排好冷藏发酵时间，操作及其简单的麦香法棍就做好了，健康营养又减脂的主食～～～～～～

用料

• 高筋面粉 400克
• 水 280克
• 酵母 3.5克
• 盐 4克

每周必做的一麦香法棍的做法步骤

步骤 1

高筋面粉400克，水280克，酵母3.5克，盐4克，用硅胶铲搅拌至无干粉，醒40分钟。

步骤 2

蘸水从上往下，从左到右，再从下往上，从右往左折叠4次。

步骤 3

大约1个半小时，发酵2倍大。

步骤 4

再折叠4次，冰箱冷藏12小时

步骤 5

冷藏12小时后，面团发酵成功

步骤 6

倒扣案板上，蜂窝状态良好

步骤 7

发酵程度决定气孔的

步骤 8

撒粉

步骤 9

不要揉，分三份

步骤 10

每个轻轻卷起，搓长条状，继续发酵

步骤 11

用手按压弹起，发酵好了。喷水，撒粉，割口，大约10厘米米长斜口，烘烤

步骤 12

烤箱上下250度火预热，内壁喷点水，形成蒸汽。

步骤 13

30分钟出炉

步骤 14

烤网晾凉

步骤 15

焦脆焦脆的

步骤 16

漂亮

步骤 17

切开，风味足，好吃

步骤 18

油纸包裹，仪式下，亮个相。

步骤 19

有颜有色有风味，喜欢就做起来吧，用油纸一包裹，有诚意，送人也很有面子啊，哈哈哈

菜谱创建时间：2021-05-09 04:13:17