醋溜白菜

作者： 东味西厨

醋溜白菜是汉族的特色平民菜肴，时令大白菜清甜爽脆，可荤炒也可素烹，醋溜白菜就是它经典做法之一。菜帮和干红辣椒作为原料进行烹饪的，以醋作为主要的调味，加入适量白糖，口味酸酸甜甜，即开胃又下饭，吃着健康保平安。

用料

• 白菜帮 400克
• 葱 15克
• 姜 5克
• 蒜 10克
• 干辣椒 8个
• 盐 3克
• 米醋 15克
• 白糖 7克
• 酱油 12克
• 水淀粉 8毫升
• 香油 2克

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

白菜帮洗净备用

步骤 2

白菜帮抹刀片成片

步骤 3

姜切片、蒜成片、小葱切段葱白和葱绿分开

步骤 4

碗中放入盐、白糖、糖醋、酱油、水淀粉放一起搅拌均匀，制成醋溜汁

步骤 5

锅中油烧热，放入干辣椒段、葱姜蒜炒香

步骤 6

下入白菜炒断生，烹入碗汁，翻炒使汁芡均匀的包裹在白菜上

步骤 7

撒入小葱葱绿，淋入香油，即可出锅

菜谱创建时间：2023-01-16 17:04:32