阴米的制作

作者： 管老师爱生活

阴米是制作米花糖、阴米粥的原材料，由糯米蒸熟阴干而成。https://www.xiachufang.com/recipe/106997533/

用料

• 糯米

阴米的制作的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗至水清亮，浸泡24小时以上。

步骤 2

蒸笼隔水摊开薄薄一层大火蒸十分钟，只要十分钟！

步骤 3

四川人家常用竹篾摊晾，我家没有，用沥水篮垫笼布代替，只要通风透气就好。蒸熟的糯米用筷子打散，可以看到糯米粒粒分明、晶莹剔透。

步骤 4

我们新疆有地暖，像这样底部架空，下面烘上面晾，一晚上就干了一大半。

步骤 5

会有一些粘在一起的小糯米团，戴着手套撵，或者双手握住揉搓开。

步骤 6

过筛，把小团滤出继续搓开

步骤 7

还可以用擀面杖轻轻压开。

步骤 8

大功告成！制作米花糖，熬阴米粥都好吃极了。

菜谱创建时间：2022-12-19 10:03:10