辣炒籽乌

作者： 恒河料理师

用料

• 蒜

辣炒籽乌的做法步骤

步骤 1

籽乌温水浸泡，去皮、眼睛、嘴巴、软骨。 水开放料酒，籽乌焯水一至两分钟至八成熟捞出，背部切小口便于入味。 备葱姜蒜、干辣椒（或小米辣）、青红椒，木耳、洋葱、黑胡椒。

步骤 2

宽油小火爆香葱姜蒜、干辣椒、洋葱和豆瓣酱煸炒，下入籽乌煸炒，下入青红椒、木耳煸炒。 放入生抽、蚝油、微量锅边米醋、盐、老抽、糖、黑胡椒。 加一汤勺水咕嘟咕嘟。 炒入味后放少许水淀粉，淋入香油翻炒两下出锅。

菜谱创建时间：2022-12-07 19:07:22