牛丼饭

作者： 恒河料理师

用料

• 肥牛

牛丼饭的做法步骤

步骤 1

温泉蛋：三碗冷水烧开后放一碗凉水（67度左右）放鸡蛋闷10分钟。

步骤 2

内卷做法： 热锅焙一下芝麻。 出汁：昆布洗净泡水，煮至沸腾前关火捞出，下入木鱼花浸泡20分钟。 料汁：小锅下入100毫升清酒，煮散酒味，加入100毫升味霖、100毫升浓口酱油、150毫升出汁、三匙白糖煮开关火。 黄油煎洋葱丝 微微变色后 下入半个大洋葱或一个小洋葱丝，加料汁盖盖小火煮10分钟至洋葱丝变软，下入热水微焯过的500克（600克吃不掉！）牛肉卷（可加小块黄油和黑胡椒）煮至沸腾盖盖焖煮5分钟。

菜谱创建时间：2023-05-25 15:37:50