酱炒鱼籽

作者： 熊猫半糖

这道像极了鸡刨豆腐的菜，其实他是酱炒鱼籽，味道绝对超越你对鱼籽的印象，微辣干香，拌饭真的绝了！相信我，你一定要试试。

用料

• 鱼籽 180克
• 鸡蛋 2个
• 尖椒 1个
• 葱 10克
• 姜 1片
• 豆瓣酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 3克
• 糖 3克

酱炒鱼籽的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

鱼籽放入锅中，加盐2克和料酒1勺去腥，煮熟后捞出稍稍放凉；

步骤 3

尖椒切小粒，葱姜切碎；

步骤 4

将鱼籽用叉子碾碎；

步骤 5

打入鸡蛋两颗，拌匀；

步骤 6

锅中倒入稍多的油，煸香葱姜；

步骤 7

倒入鸡蛋鱼籽，炒至变干香；

步骤 8

中间留出位置，放入黄豆酱1勺和郫县豆瓣酱半勺，煸炒一下出酱香；

步骤 9

炒匀鱼籽，加入生抽1勺提味，老抽半勺上色；

步骤 10

倒入尖椒粒炒匀；

步骤 11

再加入盐3克和糖3克，炒匀出锅；

步骤 12

酱炒鱼籽微辣干香，拌饭一绝；

酱炒鱼籽的小贴士

半糖有话说～ 1、尖椒粒是这道菜不可缺少的，少了它口感差很多； 2、不爱吃辣我也建议你少放一点郫县豆瓣酱，去腥味好；

菜谱创建时间：2022-10-05 18:19:40