凉拌茄子

作者： 小小biubiu

夏日必备凉菜

用料

• 油泼辣椒
• 紫茄子 2根
• 葱姜蒜 少许
• 酱油 生抽1勺 老抽少许
• 醋 少许
• 味精 少许
• 盐
• 花椒或者藤椒油
• 白糖 小半勺

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条

步骤 2

蒜捣碎 加入少许盐 加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁

步骤 3

调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。

步骤 4

如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香

凉拌茄子的小贴士

茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好

菜谱创建时间：2012-10-28 16:35:27